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本文目录

1. 泡椒凤爪最简单做法零失误
2. 泡椒凤爪的爪泡做法做法家常做法
3. 最简单泡椒凤爪的做法3个步骤

泡椒凤爪最简单做法零失误

原料 ：

鸡爪300克，辣椒(红、视频尖)100克  
，鸡爪椒的家常大蒜10克，泡椒花椒5克，法家法鸡胡椒粉2克
，爪泡做法做法味精2克，视频盐5克。

做法：

1 、凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；蒜、辣椒剁碎，备用；

2、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒
，冷却；

3 、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中 ，与冷开水充分混合；

4、泡菜水中加入花椒、胡椒粉 ，整个的辣椒 、辣椒水及味精 
、盐少许；

5、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）；装盘 
。

泡椒凤爪的家常做法

准备的材料有：凤爪500克 、泡椒1份 
、食盐1茶匙
、白糖1茶匙、白醋2茶匙 、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克 、葱10克、干辣椒6根
、姜10克 、蒜10克、泡椒适量。

1、凤爪洗净，剪去指甲，切成小段 ，放入盆中。

2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋 ，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白
，口感更脆
。

3、腌制5分钟后 ，用清水冲洗干净。

4 、锅中坐开水，放花椒 、八角、凤爪入锅内 ，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥，同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。

5、此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶
，中火煮开
。

6 、与此同时，另准备一个大碗
，把泡椒、葱段
、姜片、蒜
、1茶匙白醋
、1茶匙白酒、1茶匙食盐 、1茶匙白糖放入
。

7、将煮开的调味汁倒入拌匀 ，晾凉。

8、当凤爪的骨头已经显露出来 ，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了 ，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽。

9  、过凉后的凤爪，放入泡椒水内 ，封上保鲜膜 ，入冰箱冷藏腌制一晚 。

10 、第二天取出即可食用。

最简单泡椒凤爪的做法3个步骤

1
、食材 ：鸡爪600克  、洋葱半个、泡椒20克、姜1块、蒜4瓣 、柠檬1个、花椒1克。

2、鸡爪洗净 ，切去指甲 ，洋葱半个切成块 ，姜1块切片 ，蒜4瓣切末 ，柠檬1个切片；

3、锅中放入适量水烧开，放入鸡爪  、姜片、花椒1克、料酒1勺
，煮10分钟。捞出放入冰水中浸泡10分钟，捞出对半切开；

4、加入盐2勺、糖2勺 、洋葱、蒜末 、泡椒、柠檬、泡椒水500毫升、凉开水500毫升拌匀后密封，放入冰箱冷藏5小时即可。

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